Ingredienti

• Ingredienti per 4 persone
• 500 g carne d’agnello (cosciotto)
• 500 g o di carne di maiale (nodino o codino)
• 2 cucchiai d’olio
• 500 g di carote
• 1 cipolla finemente tritata
• ca. 7 dl di brodo di carne
• 200 g di riso Parboiled a chicco lungo
• sale, pepe bianco
• 1 yogurt naturale

Preparazione

1. Tagliare la carne a dadi di circa 1 cm e rosolarla da tutti i lati nell’olio bollente. Appassire le cipolle insieme alla carne.
2. Mondare le carote e tagliarle anch’esse a pezzetti da 1 cm. Unire le carote e 2 dl di brodo. Cuocere con il coperchio a fuoco basso per 30 minuti.
3. Aggiungere il riso e lasciarlo insaporire brevemente. Diluire con il resto del brodo, condire e cuocere ancora per circa 20 minuti.
4. Disporre su un piatto di portata e servire con lo yogurt separato, da gustare con il Pilaw.