Ingredienti

• Polpette:
• 100 g Wild Rice Mix
• 100 g di ceci, lasciati a mollo per una notte
• 1 uovo
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 1/2 cucchiaio da tè di semi di cumino romano
• 1 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaio da tè di sale
• pepe macinato fresco
• Salsa:
• 1 vasetto (180 g) di yogurt bianco
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 1/2 cucchiao da tè di semi di cumino romano
• 1 presa di sale
• olio per friggere

Preparazione

1. Cuocere il Wild Rice Mix in acqua salata per 15 minuti, scolare e lasciare raffreddare.
2. Scolare i ceci ammollati, ridurli in purea.
3. Mischiare bene tutti gli ingredienti, regolare di pepe, impastare per 5 minuti. Con l’impasto di riso e ceci, fare delle palline del diametro di circa 3 cm, lasciare riposare coperte per 10 minuti.
4. Per la salsa, mischiare tutti gli ingredienti, insaporire.
5. Riscaldare a 180° C l’olio per friggere, friggere i falafel e farli sgocciolare su carta da cucina.

 
per 25 polpette