Riso con lenticchie verdi
Ingredienti
- piatto unico per 2 persone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1 porro medio
- 1 carota grande
- 200 g di riso integrale a chicchi lunghi bollito
- 100 g di lenticchie verdi cotte
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai di crema di latte / panna
- 1 cucchiaio di fiocchi di lievito
- sale
- pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Pulire il porro, tagliarlo longitudinalmente e quindi a striscioline lunghe circa 8 cm. Pelare la carota e tagliarla a dadini.
- Soffriggere l'aglio e le verdure in olio di oliva, aggiungere poca acqua, stufare mantenendole croccanti. Aggiungere riso, lenticchie, vino bianco, panna e fiocchi di lievito, regolare di sale e pepe.
