Preparazione
- Mondare il porro, lavarlo a tagliarlo a rondelle sottili. Soffriggerlo nel burro caldo e spegnere con il brodo. Versarvi il riso e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo pulire gli asparagi, tagliarli a metà longitudinalmente e poi a pezzi di 4 cm di lunghezza. Unire alla minestra e cuocere per 10 minuti.
- Montare la panna a semidensità e incorporarla nella minestra. Non far più bollire!
- Salare, pepare e servire.
Suggerimento:
Al posto degli asparagi usare degli champignon freschi, tagliati a fettine.