1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune, en quartiers
8 grands champignons
1 bouquet d'oignons de printemps
200 g de poitrine de poulet, en cubes
12 feuilles fraîches de laurier ou de sauge
Marinade:
3 cs d'huile d’olive extra vierge
1 cc de moutarde
1/2 citron, jus
sel marin aromatisé
poivre noir du moulin
1 gousse d'ail, pressée
Évaluation
Préparation
Piquer la viande et les légumes sur des brochettes en bois en les alternant et en intercalant des feuilles de laurier ou de sauge. Préparer la marinade et en enduire les brochettes. Laisser tirer durant 20 à 30 minutes.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter le riz et faire revenir encore. Ajouter les épices et le sel et faire rôtir durant 2 à 3 minutes. Ajouter l'eau chaude et laisser mijoter durant 20 à 25 minutes. Retirer les épices.
Déposer les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire rôtir à four préchauffé durant 10 à 15 minutes.
Disposer le riz sur les assiettes, parsemer de noix de cajou grillées et de persil/coriandre et y déposer les brochettes.