Mettre le riz dans le bouillon froid et faire cuire à petit feu pendant 20 minutes.
Préparer le chou frisé et le découper en fines tranches de 1 cm de largeur. Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Incorporer les deux dans le riz et faire cuire pendant 20 à 30 minutes. Ajouter éventuellement un peu de bouillon. Lorsque le riz est cuit, ajouter le beurre et mélanger.
Disposer sur le plat et parsemer de copeaux de fromage.