Préparation
- Porter à ébullition l'eau, le sel et le riz et faire mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre. Le passer dans le moulin à viande ou l'écraser au pilon en bois ou presse-purée pour obtenir une masse très tendre et collante.
- Former des portions avec le riz à l'aide de la cuiller à glaces, les presser un peu et y appliquer un peu de pâte de soja. Former des croquettes ou des boulettes et les enrober de lanières humides de nori. Les frire dans la friteuse.
Conseil:
Servir avec du raifort râpé et de la sauce soja.