Ingrédients

  • 8 Taco Shells de farine de maïs
  • 1 cs de beurre
  • 1 petit oignon finement haché
  • 150 g de riz tricolore
  • 100 g de lentilles vertes, trempées durant la nuit
  • 1 dl de vin blanc
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre noir du moulin
  • 1 petit poireau coupé en lanières
  • 200 g de chair de courge en cubes, potimarron de préférence
  • 1 cs de beurre à frire
  • 300 g de viande de boeuf émincé en lanières
  • 2 cs de graines de courge grillées
  • persil plat pour décorer

Évaluation

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 °C.
  2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajouter le riz et les lentilles égouttées et les faire revenir brièvement; ajouter le vin blanc, puis le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes, ajouter le poireau et la courge, faire cuire à feu doux encore 5 minutes.
  3. Pour les corbeilles, déposer les Taco Shells dans des ramequins et les faire cuire dans le four préchauffé, 10 minutes à 170 °C. Les garder au chaud.
  4. Faire chauffer une poêle, y mettre le beurre et les lanières de viande, les rôtir à feu vif, saler et poivrer et les ajouter au riz.
  5. Répartir le tout dans les corbeilles et décorer avec les graines de courge grillées et des feuilles de persil.

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