200 g Kürbisfleisch, vorzugsweise Potimarron, gewürfelt
1 El Bratbutter/Butterschmalz
300 g Rindfleisch zum Kurzbraten, in Streifen
2 El Kürbiskerne, geröstet
glattblättrige Petersilie für die Garnitur
Bewertung
Zubereitung
Backofen auf 170 °C vorheizen.
Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, Reis und abgetropfte Linsen zufügen, kurz mitdünsten. Mit Weisswein und Gemüsebrühe ablöschen, bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln, Lauch und Kürbis unterrühren, bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Taco Shells in Förmchen legen, im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 10 Minuten backen. Warm stellen.
Eine Bratpfanne aufheizen, Bratbutter und Fleischstreifen zufügen und kräftig anbraten, würzen mit Salz und Pfeffer, unter den Reis mischen.
Die Teigkörbchen mit dem Reis-Gemüse-Fleisch-Mix füllen, garnieren mit Kürbiskernen und abgezupfter Petersilie.