Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser weggiessen, Erbsen mit frischem Wasser aufsetzen und bei schwacher Hitze 60 bis 90 Minuten garen (im Dampfkochtopf etwa 50 Minuten).
- Zwiebeln und Knoblauch in einer beschichteten Bratpfanne oder im Wok im heissen Erdnussöl anbraten. Ingwer, Kurkuma und Chilipulver zugeben, 2 Minuten rührbraten. Gemüsewürfelchen 5 Minuten mitbraten. Erbsen, Chinakohl, Sprossen und Kichererbsen zugeben, 3 Minuten weiterbraten, Reis zugeben und bei starker Hitze gut durchbraten. Kokosnussmilch, Essig und Sojasauce zugeben, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Tipp:
Mit gebratenen Bananen und Cashewnüssen garnieren.