Riso con funghi shiitake e germogli di soia
Ingredienti
- piatto unico per 2 persone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6-8 funghi shiitake
- 150 g di tofu
- 2 spicchi d'aglio
- sale
- salsa di soia
- 1 peperoncino rosso fresco
- 300 g di riso integrale a chicchi lunghi bollito
- 100 g di germogli di soia
- erbe fresche
Preparazione
- Tagliare i funghi shiitake a listarelle, il tofu a dadini, il peperoncino ad anelli sottili.
- In una padella antiaderente o nel wok rosolare a fuoco medio i funghi shiitake, il tofu e l'aglio schiacciato, insaporire con sale, salsa di soia e peperoncino fresco. Aggiungere i germogli e il riso, saltare per 2 minuti. Guarnire con le erbe tagliate a pezzetti.
