Timballini di riso con frutti di bosco
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di riso al latte (Camolino oppure Originario)
- 8 dl di latte
- 1 bastoncino di cannella
- 1 dl di panna
- 50-60 g di zucchero
- 1 cucchiaino cucchiaino di succo di limone
- 300 g di frutti di bosco misti (in base alla stagione)
Preparazione
- Versare il riso con il latte freddo in una pentola e portare ad ebollizione.
- Unire il bastoncino di cannella e cuocere il riso per circa 30 minuti, fino ad ottenere un composto denso.
- Togliere il bastoncino di cannella. Lasciare raffreddare un po’ il riso e incorporarvi la panna, lo zucchero e il succo i limone. Trasferirlo in stampini per budino passati sotto l’acqua fredda e riporre in frigorifero per 1-2 ore. Capovolgere sui piatti e guarnire con i frutti.
Suggerimento:
Per guarnire vanno benissimo anche fettine di mela o composta di albicocche.
