Domoda con riso tricolore alle arachidi

Ingredienti

• per uno stampo per savarin del diametro di 28 cm
• Domoda:
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 600 g di carne di manzo per stufato, a dadini
• sale
• 1 cipolla rossa media, a listarelle
• 150 g di burro di arachidi
• 0,5 l di brodo di carne
• 3,5 dl di brodo di verdure
• 250 g di riso tricolore
• 100 g di arachidi sgusciate
• 1 cucchiaio di farina

Preparazione

1. Per il Domoda scaldare una padella, versarvi l'olio e la carne e rosolare a fuoco vivo, salare, aggiungere le cipolle a listarelle, il burro di arachidi e il brodo di carne, coprire e lasciare sobbollire delicatamente a fuoco basso per circa 45 minuti.
2. Riscaldare il brodo di verdure, versarvi il riso, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Incorporare le arachidi e la farina. Versare in uno stampo per savarin imburrato e premere bene.
3. Rovesciare l’anello di riso sopra un piatto da portata precedentemente riscaldato. Regolare il sapore della carne e versare all’interno dell’anello.
   
   Suggerimento: Servire con zucca rosolata.