Risotto all'aglio orsino
Ingredienti
- 30 g di burro
- 1 cipolla media
- 320 g di riso per risotto
- 3 dl di vino bianco secco
- circa 6 dl di brodo di verdure leggero
- 2 manciate di foglie di aglio orsino, senza steli, a striscioline
- sale marino alle erbe
Preparazione
Tritare finemente la cipolla, soffriggerla nel burro, aggiungere il riso e tostare brevemente, sfumare con il vino bianco e lasciare ridurre. Quindi aggiungere gradualmente il brodo di verdure, facendolo ridurre a fuoco basso. Il risotto deve avere una consistenza densa. Poco prima di servire, incorporare l'aglio orsino tagliato finemente, insaporire con sale alle erbe.
Suggerimento:
Se servito come contorno per carne/pesce, dimezzare le quantità.