Ingredienti

  • piatto unico per 3 / 4 persone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla piccola
  • 250 g di riso integrale a chicchi tondeggianti (riso per risotto)
  • 3 1/2 dl di acqua
  • 1 1/2 dl di vino bianco
  • 12 stimmi di zafferano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 sale
  • 1/2 dl di acqua
  • 4 cucchiai di burro

Valutazione

Preparazione

  1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, soffriggere in olio di oliva, aggiungere il riso e tostare per 2 / 3 minuti continuando a mescolare, sfumare con acqua e vino bianco, aggiungere gli stimmi di zafferano e la foglia di alloro, portare a bollore, lasciare sobbollire il risotto a fuoco basso per 30 minuti.
  2. Incorporare nel risotto il sale e la restante acqua, fare sobbollire a fuoco basso per altri 15 minuti. Togliere la foglia di alloro, mantecare con il burro.

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