Pfannengerührter Fisch mit Stangensellerie

Ingredienti

• 600 g di filetti di pesce ben sodi, per es. dentice rosso, coda di rospo o orata
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cipollotto
• 5 gambi di sedano
• 4 cucchiai di olio di arachidi
• 2 cucchiai di curry, poco piccante
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 dl di brodo di verdure
• 60 g di anacardi

Preparazione

1. Den Fisch in etwa 5 cm x 4 cm grosse Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
2. In einer Bratpfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, den Curry darin kurz dünsten. Die Fischstücke beifügen rundum kurz braten, herausnehmen.
3. Das restliche Öl in die Bratpfanne geben, Knob­lauch, Zwiebeln und Sellerie darin dünsten. Sojasauce und Gemüsebrühe angiessen. Den Fisch und die Cashewnüsse beifügen,
   sorgfältig mischen, aufkochen.
   
   Tipp:
   Mit Reis servieren. Roter Schnapper und Goldbrasse müssen vom Fischhändler filetiert werden.