Riso al burro e salvia

Ingrédients

• 300-400 g de riz à grain moyen, p. ex. Arborio
• 75 g de parmesan râpé
• 100 g de beurre
• 3-4 feuilles de tiges de sauge

Préparation

1. Dans une passoire, bien rincer le riz sous l'eau chaude. Le porter à ébullition dans l'eau salée, couvrir et faire mijoter durant 15 à 20 minutes. Jeter l'eau et laisser égoutter. Le transvaser dans un plat.
2. Parsemer le riz de parmesan et le garder au chaud, au four à 80 °C.
3. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les feuilles de sauge et les faire frire. Lorsque le beurre prend un peu de couleur, répartir les feuilles et le beurre sur le riz et servir.