Risotto di Valpellini
Ingrédients
- Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de riz complet
- env. 6 dl de bouillon de légumes
- 200 g de chou frisé
- 1 carotte
- sel, poivre blanc
- 2 cs de beurre fin
- 50 g de copeaux de fromage
Préparation
- Mettre le riz dans le bouillon froid et faire cuire à petit feu pendant 20 minutes.
- Préparer le chou frisé et le découper en fines tranches de 1 cm de largeur. Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Incorporer les deux dans le riz et faire cuire pendant 20 à 30 minutes. Ajouter éventuellement un peu de bouillon. Lorsque le riz est cuit, ajouter le beurre et mélanger.
- Disposer sur le plat et parsemer de copeaux de fromage.
