Riz au lait safrané à l'eau de rose
Ingrédients
- 3 dl de lait
- 1,8 dl de demi-crème
- quelques stigmates / filaments de safran
- 1 cc de cardamome en poudre
- 200 g de riz basmati
- sucre
- 3 cc d'eau de rose
- 1 poignée de pétales de roses odorantes
Préparation
- Porter à ébullition le lait, la crème, le safran et la cardamome. Ajouter le riz basmati et porter à ébullition en remuant. Faire cuire à feu doux durant 30 minutes. Remuer de temps en temps.
- Sucrer le riz selon goût et ajouter l'eau de rose. Laisser refroidir.
- Couper les pointes blanches au bas des pétales de roses.
- Disposer les pétales de roses sur des assiettes creuses et placer les portions de riz au centre.
