Ingrédients

• repas pour 2 personnes
• 400-600 g de légumes de saison, p. ex. chou blanc, carottes, poireaux, céleri-rave, céleri-branche, navet, brocoli, romanesco, chou-fleur, courge
• 1 l de bouillon de légumes
• 300 g de riz complet à grain rond ou moyen (riz risotto), cuit
• noix de muscade râpée
• poivre noir du moulin
• 1 cs de flocons de levure
• fines herbes hachées
• 2 cs de crème entière

Préparation

1. Nettoyer/peler les légumes et les couper en morceaux pas trop grands.
2. Porter le bouillon de légumes et les légumes à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le riz et faire cuire encore quelques minutes. Assaisonner avec muscade, poivre et flocons de levure. Ajouter les fines herbes et la crème et servir.