Ingrédients

  • pour 2 personnes
  • 2 1/2 dl de bouillon de légumes
  • 150 g de riz Basmati
  • 250 g de tofu tendre, en lanières
  • 4 cs de noix de cajou
  • 100 g de pois mange-tout
  • 1/4 d’une feuille de nori, en lanières, pour décorer
  • 2 cs de sauce soja
  • 2 cs de sauce hoisin
  • huile pour la friture

Évaluation

Préparation

  1. Porter le bouillon de légumes à ébullition, ajouter le riz et laisser mijoter 10 minutes. Passer et garder au chaud.
  2. Ôter le fils des pois mange-tout et les faire cuire à la vapeur en les laissant croquants. Garder au chaud.
  3. Faire frire le tofu et les noix de cajou dans l’huile de friture à 180 °C, laisser égoutter sur du papier absorbant.
  4. Faire chauffer les sauces soja et hoisin.
  5. Mettre les pois mange-tout sur les assiettes, mélanger le riz et le tofu et les disposer sur les pois mange-tout. Décorer avec les noix de cajou et les feuilles de nori. Servir la sauce chaude séparément.

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