1/4 d’une feuille de nori, en lanières, pour décorer
2 cs de sauce soja
2 cs de sauce hoisin
huile pour la friture
Évaluation
Préparation
Porter le bouillon de légumes à ébullition, ajouter le riz et laisser mijoter 10 minutes. Passer et garder au chaud.
Ôter le fils des pois mange-tout et les faire cuire à la vapeur en les laissant croquants. Garder au chaud.
Faire frire le tofu et les noix de cajou dans l’huile de friture à 180 °C, laisser égoutter sur du papier absorbant.
Faire chauffer les sauces soja et hoisin.
Mettre les pois mange-tout sur les assiettes, mélanger le riz et le tofu et les disposer sur les pois mange-tout. Décorer avec les noix de cajou et les feuilles de nori. Servir la sauce chaude séparément.