Risotto ai 3 formaggi
Ingrédients
- Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 g de riz (Ribe ou Baldo, S. Andrea, Carnaroli)
- 2 cs de beurre
- 50 g de fromage fontina
- 50 g de parmesan
- 50 g de gorgonzola
- Garniture:
- 8 feuilles de sauge
- 1 cs d’huile d’olive
Préparation
- Préparer le riz selon les indications sur l'emballage.
- Couper le fromage fontina en fines lamelles, râper le parmesan et écraser légèrement le gorgonzola à la cuillère.
- Incorporer délicatement le beurre et les trois fromages au riz et laisser fondre brièvement.
- Faire revenir les feuilles de sauge dans l’huile très chaude jusqu’à ce qu’elles soient croquantes et les disposer sur le riz.
