Zutaten
- 150 g Chorizo, in Scheiben
- 2 El Olivenöl
- 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gelber Peperoni/Paprikaschote
- 1 rote Peperoni/Paprikaschote
- 2 grosse Fleischtomaten
- gehackte Rosmarinnadeln
- 1 scharfe rote Chilischote,entkernt, in feinen Ringen
- 150 g Langkornreis
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 4 dl Gemüsebrühe
- 300 g Riesenkrevetten/-garnelen, ungeschält
Zubereitung
- Peperoni halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Stielansatz der Tomaten kreisförmig herausschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
- Chorizo im Brattopf oder im Wok anbraten. Beiseite legen.
- Zwiebeln und durchgepresste Knoblauchzehe im Brattopf im Öl andünsten, Reis zufügen und mitdünsten, Peperoni, Tomaten, Rosmarin und Chili zugeben, zugedeckt etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Chorizo und Schinken unterrühren, Gemüsebrühe angiessen, aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Riesenkrevetten unterrühren, 5 Minuten ziehen lassen.