Zutaten
- 0,8 dl Milch
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g gekochter Rundkorn-Vollreis (Milchreis)
- 1/2 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
- 2 mittelgrosse Äpfel
- 1/2 dl Apfelsaft
- Bratbutter/Butterschmalz
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, die Viertel klein würfeln, im Apfelsaft weich kochen, abtropfen lassen.
- Für den Teig Milch, Eier, Zucker sowie Salz verquirlen. Reis, Zitronenschalen und Äpfel unterrühren.
- In einer beschichteten Bratpfanne in wenig Bratbutter bei mittlerer Hitze 4 Omeletts backen, aufrollen.
Tipp
Mit einem Fruchtkompott servieren.