Den Reis mit dem Wasser aufkochen, 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen, auf der ausgeschalteten Wärmequelle zugedeckt ausquellen lassen. Gesüsste und ungesüsste Kondensmilch, Gewürze, Rosinen, gehackte Mandeln und Cashewnüsse zugeben, aufkochen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Milch eingedickt und der Reis cremig ist.
Den Reispudding in Portionenschalen anrichten, mit den Pistazien und den Mandeln garnieren.