Form mit der Butter einfetten und den Boden mit den Rice Crispies belegen.
Milch, Reis und Zimt aufkochen, den Reis unter zeitweiligem Rühren bei schwacher Hitze weichkochen. Zimtstange entfernen.
Backofen auf 170 °C vorheizen.
Mangos, Papayas und Ananas klein schneiden, mit Zucker und Eigelben unter den handwarmen Reis rühren. Eiweiss zu Schnee schlagen und portionsweise unter die Reismasse ziehen. In die Form füllen.
Form in der Mitte in den Ofen schieben, Reistorte bei 170 °C 50 bis 60 Minuten backen. Reistorte stürzen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.