Reis mit Shiitake und Sojasprossen

Zutaten

• für 2 Personen als Mahlzeit
• 2 El Olivenöl extra nativ
• 6-8 Shiitake
• 150 g Tofu
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Sojasauce
• 1 frischer roter Peperoncino
• 300 g gekochter Langkorn-Vollreis
• 100 g Sojasprossen
• frische Kräuter

Zubereitung

1. Shiitake in Streifen, Tofu in Würfel, Peperoncino in feine Ringe schneiden.
2. Shiitake, Tofu und durchgepressten Knoblauch in einer beschichteten Bratpfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze rührbraten, mit Salz, Sojasauce und frischen Peperoncini würzen. Sprossen und Reis zugeben, 2 Minuten rührbraten. Mit den klein gezupften Kräutern garnieren.