Risotto di Valpellini
Zutaten
- Zutaten für 4 Personen
- 250 g Vollreis
- ca. 6 dl Gemüsebouillon
- 200 g Wirz
- 1 Karotte
- Salz, weisser Pfeffer
- 2 El Tafelbutter
- 50 g Hobelkäse
Zubereitung
- Reis mit der kalten Bouillon aufsetzen und 20 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen.
- Wirz rüsten, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides zum Reis geben und nochmals 20-30 Minuten fertig kochen. Eventuell noch etwas Bouillon beigeben. Butter unter den fertigen Reis mischen.
- Anrichten und mit dem Hobelkäse belegen.
