Tomatenreis
Zutaten
- Zutaten für 4 Personen
- 200 g Langkornreis
- 2 dl Tomatensaft
- 4 dl fettfreie Gemüsebouillon
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- 300 g feste Peretti- oder Fleischtomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- 1/3 TL Salz
Zubereitung
- Reis, Tomatensaft, Bouillon, Knoblauch zusammen aufkochen, zugedeckt auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln, dann auf der ausgeschalteten Kochplatte quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Während des Reiskochens Tomaten mit einem Sparschäler schälen, halbieren, Kerne mit dem Daumen herausdrücken, Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Basilikumblätter mit dem Salz bestreuen, mittelfein hacken. Tomatenwürfeli und Basilikum unter den fertig gekochten Reis mischen, nicht mehr kochen.
Hinweis:
Passt zu gebratenem und grilliertem Fleisch, Schnitzel, gebratenem Fisch.
ca. 25 Minuten
