Schwarzer Reis ist etwas ganz Besonderes!

Nicht nur optisch hat so ein schwarzes Reiskorn einiges zu bieten. Es handelt sich um eine besondere Sorte von Vollkornreis mit natürlicher schwarzer Färbung aus China.

Der sogenannte Venus-Reis wird erst seit etwa 20 Jahren im Piemont angebaut, ist aber eher selten auf unseren Tellern zu finden. Er ist in unserer Küche ein echter Gewinn. Als Hingucker - Beilage oder Risotto - Konkurrenz zum Sepia-gefärbten Reisgericht. In China dagegen kennt man diese schwarzen Reissorten seit beinahe 3000 Jahren. Beliebte Reisrezepte verweisen auf deftige Gerichte aus Schweinefleisch oder Huhn, denn der Reis selbst hat schon einen guten Biss und herzhaft-nussigen Eigengeschmack. Er verträgt also etwas mehr als nur Gemüsebeilage.