Ingredienti

  • 300-400 g di riso a chicchi medi, per es. arborio
  • 75 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di burro
  • 3-4 rametti di salvia, foglie separate dagli steli

Valutazione

Preparazione

  1. Mettere il riso in un colino di metallo e sciacquare abbondantemente con acqua calda, cuocere al dente a fuoco basso in abbondante acqua salata, per 15 / 20 minuti, scolare e lasciare sgocciolare. Travasare in una ciotola.
  2. Cospargere il riso con il parmigiano, coprire, mettere in forno preriscaldato a 80° C.
  3. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la salvia e friggerla fino a farla diventare croccante continuando a mescolare fino a quando il burro ha preso un po' di colore. Distribuire immediatamente sul riso e servire.

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