Tagliare i funghi shiitake a listarelle, il tofu a dadini, il peperoncino ad anelli sottili.
In una padella antiaderente o nel wok rosolare a fuoco medio i funghi shiitake, il tofu e l'aglio schiacciato, insaporire con sale, salsa di soia e peperoncino fresco. Aggiungere i germogli e il riso, saltare per 2 minuti. Guarnire con le erbe tagliate a pezzetti.