Ingredienti

  • 2 rose profumate non trattate
  • 4 filetti di sogliola
  • sale
  • pepe, macinato fresco
  • 1 scalogno, tritato
  • 1 dl di vino bianco
  • Salsa:
  • fondo di cottura del pesce
  • 1 punta di zafferano in polvere
  • 2 dl di crema di latte / panna
  • Riso:
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 300 g di riso basmati
  • 1 foglia di alloro
  • 1/2 l di brodo di verdure
  • sale
  • erba cipollina per guarnire

Valutazione

Preparazione

  1. Staccare i petali di rosa dal ricettacolo e privarli dell’unghia più chiara.
  2. Disporre i filetti di sogliola sul piano di lavoro con il lato della pelle rivolto verso l’alto, salare e pepare, coprire con metà dei petali di rosa, arrotolare partendo dall’estremità sottile e fissare con uno stuzzicadenti. Imburrare una padella dal fondo piatto e cospargere di scalogno. Disporvi gli involtini di pesce e coprire con il vino bianco, scaldare e stufare al fuoco più basso possibile per 10 minuti. Togliere gli involtini di sogliola dalla padella, coprire e tenere al caldo.
  3. Per il riso alle rose, soffriggere gli scalogni nel burro, aggiungere il riso e tostare, aggiungere la foglia di alloro, coprire con il brodo di verdure e portare a bollore, cuocere il riso a fuoco basso per circa 10 minuti con il coperchio. Eliminare la foglia di alloro. Tagliare i petali di rosa restanti a striscioline sottili, incorporare delicatamente al riso e regolare il sapore.
  4. Per la salsa, passare in un colino sottile il fondo di cottura del pesce, aggiungere lo zafferano e lasciare ridurre fino a quando diventa la metà. Aggiungere la panna e lasciare ridurre ancora fino a quando diventa circa due terzi, regolare di sale.
  5. Disporre il riso alle rose su piatti precedentemente riscaldati. Tagliare a metà gli involtini di pesce, disporli sopra il riso, guarnire con l’erba cipollina. Servire la salsa a parte.

Commenti

Clicca sulle stelline per determinare il vostro voto.


shenyuhang - about a week ago

shenyuhang20180707

kobe bryant shoes


pandora outlet


michael kors outlet online


polo shirts


adidas ultra boost


michael kors outlet online


ugg boots on sale


uggs outlet


gucci outlet


louboutin shoes


polo ralph lauren outlet


polo ralph lauren outlet online


michael kors outlet online


nike trainers


michael kors


tory burch outlet online


canada goose outlet store


pandora jewelry outlet


pandora outlet


polo ralph lauren


coach outlet store online


coach factory outlet


longchamp outlet


canada goose outlet store


pandora jewelry sale


coach factory outlet


coach outlet


mbt shoes


michael kors outlet


kate spade outlet


michael kors outlet


moncler coats


vibram fivefingers


coach outlet


michael kors outlet clearance


pandora outlet


pandora charms sale clearance


adidas yeezy


adidas yeezy shoes


coach factory outlet


louboutin shoes


michael kors handbags


michael kors outlet


coach outlet


michael kors outlet clearance


canada goose jackets


longchamp outlet online


pandora charms sale clearance


manolo blahnik outlet


canada goose outlet store


nike air jordan 4


lacoste shoes


true religion jeans


coach factory outlet online


coach outlet


pandora rings


ralph lauren polo


michael kors outlet clearance


valentino outlet store


christian louboutin shoes


nike shoes for men


coach outlet


longchamp handbags


michael kors outlet online


canada goose outlet


pandora outlet


kobe shoes 11


coach outlet


birkenstock shoes


uggs outlet


pandora jewelry


ray ban sunglasses


canada goose outlet


ray ban wayfarer


coach outlet online


ugg outlet online clearance


louboutin outlet


rolex watch


michael kors outlet online


pandora jewelry


mulberry outlet


canada goose jackets canada


kate spade outlet


coach outlet


puma outlet


kate spade bags


cheap mlb jerseys


mbt shoes clearance outlet


cheap oakley sunglasses


polo ralph lauren outlet


mbt shoes outlet


nhl jerseys


canada goose outlet


pandora charms


ralph lauren


christian louboutin outlet


christian louboutin


polo ralph lauren


adidas superstar shoes


christian louboutin sale