"Qual è quella cosa minuscola e leggera che fa diventare grandi e forti?"

Questo opuscolo di 24 pagine, riccamente illustrato, espone in modo chiaro e facilmente comprensibile temi quali: cultura, storia, varietà principali della grande famiglia del riso, riso selvatico, coltivazione tradizionale in Asia, modernissimi metodi di produzione in Europa e negli USA, struttura del chicco di riso, riso greggio, riso semigreggio, riso bianco, riso parboiled, valore nutritivo, borsa del riso in Italia, raffinazione nel mulino, varietà di riso preferite, produzione e commercio mondiali nonché consumo di riso in Svizzera. Vengono illustrate anche le quattro modalità di preparazione di base del riso.

 

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