Ingrédients

  • entrée pour 4 personnes
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 60 g de riz à grain moyen poli (pour risotto)
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 150 g de pois écossés
  • de sel
  • poivre blanc du moulin
  • 1 dl de crème entière
  • 2 cs cerfeuil haché pour décorer

Évaluation

Préparation

  1. Peler et hacher fin l'échalote et la faire revenir dans le beurre. Ajouter le riz et le faire crever durant 1 minute. Ajouter 1 l de bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
  2. Faire bouillir le reste du bouillon et les petits pois, les faire cuire 5 minutes, les mixer et les passer.
  3. Ajouter la purée des petits pois au potage de riz, saler et poivrer. Décorer avec du cerfeuil et une pointe de crème Chantilly.

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faiz - Il ya 4 jours

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nawi212 - Il ya 4 jours

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