Ingrédients

  • 250-300 g de riz rond complet (pour risotto)
  • 5-6 dl d'eau
  • 2 cs d'huile d'olive vierge extra
  • 1 grand oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 600-800 g de chair de courge, p. ex. muscade de Provence
  • 1 dl de vin blanc
  • 3-4 dl de bouillon de légumes
  • 1 dl de crème entière
  • 1 bouquet de persil
  • sel
  • poivre noir du moulin
  • quelques branches de sauge
  • fromage râpé selon gôut

Évaluation

Préparation

  1. Faire bouillir le riz dans l'eau, 2 à 3 minutes à grand feu. Puis le laisser gonfler env. 30 minutes à couvert sur la plaque éteinte.
  2. Peler et hacher fin l'oignon et l'ail. Couper la courge en petits cubes. Faire revenir l'ail, l'oignon et la courge dans l'huile d'olive. Verser le vin blanc et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite, mais encore croquante.
  3. Ajouter le riz, la crème et le persil haché fin à la courge, réchauffer, saler et poivrer. Selon la consistance, ajouter un peu de vin blanc, de bouillon ou de crème. Décorer avec la sauge. Servir le fromage à part.

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Mauroux - Il ya 2 mois

bonne recette


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