Couper les champignons de shiitake en lanières, le tofu en cubes et le piment en rouelles.
Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire rôtir à feu moyen les champignons de shiitake, le tofu et l'ail pressé en remuant constamment. Assaisonner avec sel, sauce soja et le piment. Ajouter les germes de soja et le riz et réchauffer en remuant encore 2 minutes. Décorer avec les herbes aromatiques hachées.