"Qu'est-ce qui est petit et léger et rend grand et fort?"

Cette brochure de 24 pages, richement illustrée, traite d'une manière logique et très compréhensible des thèmes tels que: culture, histoire, principales sortes des grandes familles du riz, riz sauvage, culture traditionnelle en Asie, méthodes de production modernes en Europe et aux Etats-Unis, structure du grain de riz, riz brut, riz semi-brut, riz blanc, riz parboiled, valeurs nutritives, bourse du riz en Italie, affinage dans le moulin à riz, sortes de riz préférées, commerce et production dans le monde ainsi que consommation de riz en Suisse. Par ailleurs, on y découvre les quatre préparations de base du riz.

 

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