Zubereitung
- Den Reis in einem Drahtsieb ausgiebig mit warmem Wasser überbrausen, abtropfen lassen.
- Reis, Kokosmilch, Zwiebeln, Tomaten und Peperoni aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze rund 45 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
- Die Riesengarnelen in wenig Öl kurz braten. Auf dem Reis anrichten.
Tipp
Passt zu Fleisch-, Poulet- und Gemüsegerichten.